|
|
Kaas Terrine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 dl melk
4 el creme fraiche
5 blaadjes gelatine (10 g)
250 g Kernhemkaas
200 g Goudse kaas met kruiden
100 g jonge Edammer
250 g verse geitenkaas
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een pannetje de melk en de creme fraiche aan de kook. Week de gelatine in ruim koud water. Knijp de gelatine goed uit en los ze van het vuur af in het hete melkmengsel op. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en laat het afkoelen en enigszins opstijven. Snijd de korst van de verschillende kaassoorten. Snijd de Kernhem in dunne plakken en bekleed met het grootste deel ervan een kleine patevorm. Snijd de kruiden kaas in dikke plakken en haal ze door de melkgelei. Plak ze op de plakken Kernhem tegen de wand van de patevorm. Snijd de Edammer in dunne plakkenm, haal de plakjes door de melkgelei en bekleed er de kruidenkaas mee. Wrijf de geitekaas door een fijne zeef en meng er de rest van de melkgelei door. Vul hier de patevorm mee op. Dek de vorm af met de rest van de Kernhem. Druk de bovenkant van de terrine stevig en vlak aan. Zet de vorm minstens 2 uur in de koelkast om de terrine te laten opstijven. Stort de terrine uit de vorm en snijd hem in plakken van ca. 1 cm dikte.
|
|
|